Einträge von Thomas

Schmankerlnudeln zu Weihnachten

Bis Weihnachten gibt es unsere Geschenktüten und Geschenkkörbe, liebevoll zusammengestellt, mit unseren Nudelspezialitäten und auch mit unserem hausgemachten Eiertrunk. Die weihnachtlichen Arrangements gestaltet Sabine Dinkel in unterschiedlichen Geschenktüten oder Weihnachtskartons mit geschmackvollen Schleifen und festlicher Dekoration.

Schnelle Rote-Bete Spaghetti

Bringen Sie Farbe in den Herbst – dieses schnelle Tellergericht aus Schmankerlnudeln Rote-Bete Dinkelspaghetti, himmlisch ergänzt mit einer cremigen Spinatsoße mit Meerrettich Kick geht schnell und schmeckt einfach köstlich.

Pastítsjo zum Weltnudeltag

Zur Feier des internationalen Weltnudeltags heute gibt es bei uns einen leckeren Nudelauflauf aus der griechischen Küche. Gemacht wird er mit unseren Makkaroni aus Hartweizen oder Dinkel. Probieren Sie das Rezept aus und feiern Sie mit uns. Guten Appetit.

Gutes Jahr für Hartweizen und Dinkel

Jedes Jahr erwarten wir mit Spannung die Erntezeit. Wie wird die Qualität von unserem Dinkel und Hartweizen ausfallen, wie entwickelt sich die Wetterlage? Vor Malching liegen zwei unserer Felder, auf denen die beiden Getreidesorten für unsere Schmankerlnudeln nebeneinander angebaut wurden, auch zu besichtigen auf unserem Hoffest im Juli.

Bilder vom Hoffest

Die letzten Regentropfen fielen um 11 Uhr, dann konnte es losgehen und die ersten Besucher kamen auf den Hof. Im Lauf des Tages sollten es rund 2000 werden, das Wetter hielt durch – zur Freude von uns und unseren Mitarbeitern. Mit einer Vielzahl von Freunden, Kollegen, Partnern und Helfern hatten wir seit Monaten das große Hoffest zum 60-jährigen Jubiläum vorbereitet. Für unsere Besucher aus Stadt und Land waren die Besichtigungen spannend und überraschend…

Noch drei Tage bis zum Hoffest

Gerade bereiten wir noch unser Hoffest am Sonntag vor, damit Sie einen entspannten, erlebnisreichen und informativen Tag bei uns erleben können – wie wir unsere Nudeln herstellen, wie unsere Legehennen leben und wie unsere neue Grießmühle arbeitet. Wir laden Sie herzlich ein, mit uns zu feiern. Jetzt schon können Sie im Münchner Merkur einen interessanten […]

Klassisch mit Pilzen: Champignonsoße

Zwiebel, Gelbe Rübe und Sellerie putzen und fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen, das kleingehackte Gemüse kurz anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anrösten. Den Marsala zugießen und bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. die Tomaten in die …

Die neue Mühle

Wir verarbeiten am liebsten, was wir selbst auf unserem Hof erzeugt haben. So entstand der Wunsch, auch den Hartweizen selbst in einer Mühle auf dem Hof zu mahlen. Das ist kein kleines Unterfangen, weil die Technik von Getreidemühlen auf größere Betriebe ausgelegt ist. Hartweizen vermahlen in Deutschland derzeit nur kleine Betriebe. Michael Dinkel studierte Agrarwisschenschaften in Weihenstephan und beleuchtete die Idee von allen Seiten in seiner Bachelorarbeit. Er prüfte das Szenario auf Wirtschaftlichkeit

Pasticcio di rigatoni

Zwiebel, Gelbe Rübe und Sellerie putzen und fein hacken. Die Tomaten abtropfen lassen. In einer Kasserolle das Öl erhitzen, das kleingehackte Gemüse kurz anbraten. Dann das Hackfleisch dazugeben und kräftig anrösten. Den Marsala zugießen und bei mittlerer Hitze verdampfen lassen. die Tomaten in die …